1. อาหารจัดเลี้ยงพระ รับจัดพิธีสงฆ์แบบครบวงจร
2. รับจัดเลี้ยงโต๊ะไทยนอกสถานที่
3. รับจัดโต๊ะจีนงานแต่งงาน
4. ร้านรับทำอาหารบุฟเฟ่ต์นอกสถานที่
5. ร้านอาหาร รับทำห้องอาหารประจำบริษัทรายเดือน/รายปี
7 สิ่งพึงระวังห้ามพลาดในการจัดบุฟเฟต์นอกสถานที่
1. คำนวณปริมาณอาหารให้เพียงพอ ...
2. อย่าพลาดโอกาสในการเลือกอาหารที่เหมาะสม ...
3. ระวังอย่าเลือกอาหารเครื่องดื่มที่จำเจ ...
4. สภาพอากาศระหว่างงาน ...
5. วางแผนเรื่องการจัดการเดินทางให้ดี ...
6. ห้ามพลาดในการจัดการระบบเสียง ...
7. จัดพื้นที่รับรองแขกไม่ให้แออัด
คำนวณจำนวนแขกผู้เข้าร่วมให้ชัดเจนในการจัดเลี้ยงนอกสถานที่
หากคุณต้องการควบคุมงบประมาณในการจัดงาน จะต้องเริ่มต้นจากการสำรวจแขกผู้เข้าร่วมงานเป็นอันดับแรก
และเมื่อคุณได้จำนวนแขกเป็นที่แน่นอนแล้ว คุณอาจจะต้องมีการสำรองที่นั่งเอาไว้เพิ่มเติมสักเล็กน้อย คิดในแง่ดีเอาไว้ว่าเผื่อเหลือดีก ว่าขาด ยิ่งถ้างานไหนที่คุณอยากหาผู้รับจัดงานเลี้ยงมาช่วยเสริมให้งานดูมีสีสันมากยิ่งขึ้น ก็สามารถเสนอรูปแบบการจัดงานที่คุณต้องการไปได้เลย เพื่อคุณจะได้รู้ราคาของการจัดงานเลี้ยง และสามารถทำการวางแผนในขั้นตอนต่อไปได้อย่างสะดวก จัดงานได้อย่างรอบคอบ
อาหารในงานมงคล หมายถึงอาหารที่นิยมนำมาเสิร์ฟในงานมงคลต่างๆ เช่น งานแต่งงาน งานขึ้นบ้านใหม่ งานวันเกิด หรืองานมงคลอื่นๆ อาหารเหล่านี้มักมีความหมายมงคล เชื่อกันว่าจะช่วยเสริมดวงชะตาให้กับผู้ร่วมงาน
ตัวอย่างอาหารมงคล
ปลานึ่งซีอิ๊ว หมายถึง ปลา (余) เหลือ กินไม่อิ่ม หมายถึง เหลือกินเหลือใช้
ไก่ต้ม หมายถึง โชคลาภ วาสนา
หมูหัน หมายถึง ความเจริญรุ่งเรือง ก้าวหน้า
ขาหมูเยอรมัน หมายถึง ขา (ก้าว) ไป ข้างหน้า
เป็ดปักกิ่ง หมายถึง ความมั่งคั่ง ร่ำรวย
กุ้ง หมายถึง กุ้ง (มังกร) ตัวใหญ่ โชคลาภใหญ่
บะหมี่ หมายถึง อายุยืนยาว
ขนมจีน หมายถึง รักยาวนาน
ขนมหวานตระกูลทอง เช่น ทองหยิบ ทองหยอด ฝอยทอง หมายถึง ความมั่งคั่ง ร่ำรวย
นอกจากอาหารคาวหวานแล้ว ยังมีผลไม้มงคลที่นิยมนำมาเสิร์ฟในงานมงคล เช่น
- องุ่น หมายถึง โชคลาภ เงินทอง
- ส้ม หมายถึง ความมั่งคั่ง ร่ำรวย
- กล้วย หมายถึง กวักโชคลาภ
- ทับทิม หมายถึง เมล็ดทับทิม เปรียบเสมือนลูกหลาน
การเลือกอาหารมงคลสำหรับงานมงคล
- ควรเลือกอาหารที่มีความหมายมงคล เหมาะสมกับประเภทของงาน
- ควรเลือกอาหารที่หลากหลาย มีทั้งคาวหวาน ผลไม้
- ควรเลือกอาหารที่มีรสชาติอร่อย ถูกปากผู้ร่วมงาน
- ควรเลือกอาหารที่มีคุณภาพ ปลอดภัย
การจัดอาหารในงานมงคล
- ควรจัดอาหารให้สวยงาม น่ารับประทาน
- ควรจัดอาหารให้เพียงพอต่อจำนวนผู้ร่วมงาน
- ควรจัดอาหารให้สะดวกต่อการหยิบจับ
- ควรจัดอาหารให้ปลอดภัย ป้องกันอาหารบูดเสีย
ตัวอย่างการจัดโต๊ะจีน
- โต๊ะจีน 10 คน ประกอบด้วย อาหาร 10 อย่าง
- โต๊ะจีน 12 คน ประกอบด้วย อาหาร 12 อย่าง
- โต๊ะจีน 15 คน ประกอบด้วย อาหาร 15 อย่าง
อาหารมงคลเป็นสิ่งที่เชื่อกันว่าจะช่วยเสริมดวงชะตาให้กับผู้ร่วมงาน การเลือกอาหารมงคลและจัดอาหารในงานมงคล แสดงถึงความใส่ใจ และต้อนรับผู้ร่วมงาน